La sopa de verduras es un platillo reconfortante y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te presentamos una deliciosa receta para hacer sopa de verduras casera:
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos
- 1 taza de maíz dulce (puedes usar maíz enlatado o congelado)
- 6 tazas de caldo de verduras o agua
- 2 tomates medianos, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Paso 1: Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
- Paso 2: Agregar las zanahorias, las papas, el calabacín y las judías verdes a la olla. Revolver y cocinar durante unos 5 minutos para que las verduras se ablanden ligeramente.
- Paso 3: Agregar el maíz, el caldo de verduras o agua, los tomates picados, la hoja de laurel y el tomillo seco a la olla. Llevar a ebullición.
- Paso 4: Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Paso 5: Probar la sopa y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Paso 6: Retirar la hoja de laurel antes de servir.
Consejos:
- Puedes agregar otras verduras de tu elección, como pimientos, apio o espinacas, para variar el sabor y la textura de la sopa.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en agua fría durante la cocción.
- Para una versión vegana, utiliza caldo de verduras en lugar de caldo regular.
- La sopa de verduras se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por varios días.
Conclusión
La sopa de verduras es una opción saludable y reconfortante para cualquier comida. Con esta receta fácil, puedes disfrutar de una deliciosa sopa casera llena de nutrientes y sabor. ¡Disfruta de tu sopa de verduras y siéntete bien por nutrir tu cuerpo con ingredientes frescos y naturales!